优乐园和京朝轩餐饮在食堂承包（bāo）管理方面驾轻就熟，食堂外包可提供厨（chú）房设计方案及餐厅（tīng）装（zhuāng）修（xiū）方案，厨房设计以食品药品监督管理局的要（yào）求、场地实际情况以及实际（jì）操作需（xū）求（qiú）为准。
1、服务方式：我方派遣（qiǎn）专业精干的服（fú）务团（tuán）队进驻，根据（jù）客户的（de）实际情况（kuàng），提供专业（yè）、贴心的餐饮服务。
2、服务内容：我方承办（bàn）从原料采（cǎi）购、加工（gōng）、烹饪、供餐及服务区域的清洁卫生等工作。
3、管理费用：以（yǐ）下费用均由我方承担（1）食堂工作（zuò）人员的工资、奖金等（děng）费（fèi）用；（2）食堂工作人（rén）员的健康检查（chá）费；（3）清洁用品等易耗品的费用；（4）采购、运（yùn）输、保（bǎo）险、通讯的（de）费用；(5)客户用（yòng）餐食品（pǐn）安全险费用。
4、就餐（cān）标准：有三（sān）种确定方式，客（kè）户可根据自己的实际（jì）情况选择（zé）（1）双（shuāng）方协商确定（2）客户自（zì）行决定（3）客户委托我（wǒ）方（fāng）代为确定。
5、费用结算：我方可垫资（zī）服务、即先供（gòng）餐后结算（suàn），次月结算（suàn）上月餐费，以支票或转（zhuǎn）帐（zhàng）方式（shì）付款。
6、厨房燃料：水、电、燃气作为（wéi）员工的福利补贴（tiē）通常由客（kè）户承担；可根据实际（jì）情况具体协商。
7、清洁耗品：清洁用品、工作服、食堂日常低值易耗（hào）品等由（yóu）我（wǒ）方自行（háng）负责。
8、实施设（shè）备（bèi）：场地、水电、厨具设备（bèi）、驻厂服务人员住宿等基（jī）础设施一般（bān）情况下（xià）由客户**提（tí）供（gòng），如（rú）需我（wǒ）方提供（gòng）具体（tǐ）可协商。
9、设备维护：承包期内因自（zì）然老化等（děng）原因（yīn）须维（wéi）修（xiū）、更换或添置之设备报请（qǐng）客（kè）户同（tóng）意后由双方协商再定，使用不当等人（rén）为因（yīn）素由我（wǒ）方负（fù）责（zé）。
10、承（chéng）包方：负责委派人员进行（háng）烹饪、厨房管理（lǐ）、厨房平（píng）面（miàn）布局、餐费合理安排、厨师调换使（shǐ）用、食堂主（zhǔ）管培训（xùn）等。

食堂外包的模式有哪些：
1、团（tuán）体餐配送模式，对一些没有加工厨房，仅有分餐场所的客（kè）户，包括附近（jìn）没有好的就餐环境（jìng）的（de）企业提供员工餐，盒饭等，多数为工厂，可以根据（jù）对（duì）方的需求来制（zhì）作精美食品再（zài）进行配送。
2、一（yī）体化经营模式（shì），一体化经营模式打（dǎ）破了常（cháng）规食堂所覆（fù）盖（gài）的理念和模式，通过标准化，科学化的经营（yíng）体系，了解客户的不同需求再制定（dìng）相关的客户管（guǎn）理方案，承包商可以给（gěi）出各类方（fāng）案供企业选择，给企业一个自主（zhǔ）选（xuǎn）择不同菜式就餐方（fāng）案（àn）。
3、丰简（jiǎn）随意，自助（zhù）选（xuǎn）择模式类似自助的模式，在餐台（tái）上放出（chū）固定多少种菜式（shì），供员（yuán）工选择，而且这（zhè）样操作（zuò）可以让员工吃（chī）多少拿多少，既可以为企业（yè）降本增效（xiào），还能避免员工（gōng）吃（chī）不完就倒掉。
4、固定就餐环境企业拥有食（shí）堂，但是不想要自己来操作，就（jiù）选择食堂承包商来（lái）帮忙管理，有专业的团队进行操作（zuò），可以（yǐ）做（zuò）到规（guī）范化，标准（zhǔn）化，保证每（měi）天的菜式能（néng）够被（bèi）员（yuán）工喜（xǐ）欢。
5、丰（fēng）富多样的特（tè）色美食（shí）广场专门设立不同类型的档口，提（tí）供不同（tóng）类型的快餐，面（miàn）食等，给员工一个充实（shí）的选（xuǎn）择，而且还有不同地区的（de）菜（cài）式，小吃涵盖：粤，湘，川（chuān）等特色风味。生活水平的提高（gāo），让（ràng）很（hěn）多（duō）人意识到食（shí）堂卫（wèi）生（shēng），环境还有（yǒu）安全的重要性，同时也（yě）注重起了菜品的口感，企业如果想要员工做好事情，首先要（yào）把员（yuán）工的胃养（yǎng）起来。食堂承包模（mó）式管（guǎn）理水平的高低直接影响着餐厅的经营效（xiào）益（yì）。

职（zhí）责内容（róng）主（zhǔ）要为：
1．每一位员工（gōng）都有自（zì）己的工（gōng）作岗位名称、职级、配合（hé）人员、工作职责范围、工（gōng）作质量（liàng）标准；
2．详细说明各（gè）部门人员之间的（de）隶属关系，并实（shí）行（háng）逐级汇报，逐级负责制的（de）工作方式（shì）；
3．制（zhì）定严（yán）格的培训计（jì）划，包括日（rì）常（cháng）培训及计划（huá）培训；
4．明文规定每一岗位的工资收入情（qíng）况及相应的激（jī）励机制；
5．要正（zhèng）确树立外部顾客与内（nèi）部顾（gù）客的概念。内部顾客就是直（zhí）接服（fú）务客人的员工，作（zuò）为管理层及二线（xiàn）部（bù）门是为内部（bù）顾客（员（yuán）工）服务的人。为“内部顾（gù）客”服务的工（gōng）作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。
6．要充（chōng）分理解80与20理论对餐（cān）饮（yǐn）行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产（chǎn）生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（lǐ）（经营）建议是从20%的管理人员中产生的（de）。因（yīn）此要经营好餐（cān）厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先（xiān）是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利（lì）、成本费用（yòng）及市场占有率（lǜ）。使管理人员（yuán）能够提出（chū）更具建设性建议。其次，要（yào）有（yǒu）限度授权即在一定的范围内（nèi），什么情况下。各级管理人员可以自主（zhǔ）决定（dìng）处置发（fā）生的问题而不必事先请示。当然，事后要（yào）汇（huì）报，说明（míng）情况及处置后达到的效（xiào）果（guǒ）。。四）管理（lǐ）制度餐饮的管（guǎn）理制度是一个餐（cān）厅的生（shēng）命（mìng）。

食堂宣（xuān）传攻略（luè）：
      要（yào）在当地具（jù）有较（jiào）大影响力的媒介（jiè）上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，食堂开（kāi）业一段时间后，可以定期的组（zǔ）织一（yī）些公益性的促销（xiāo）或（huò）宣传活（huó）动。
1、如：慰问当（dāng）地驻军（jun1）、敬老院、无偿献血等（děng）。或是在（zài）一些有纪念意义的（de）节（jiē）日（rì），如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的（de）大促销。以此活动的名（míng）义（yì）邀请当地媒（méi）介给予新闻报（bào）道，以起到软（ruǎn）性广告（gào）宣（xuān）传及餐厅正面形象的树立之（zhī）作用（yòng）。
2、厨房特价厨（chú）房可（kě）根据（jù）季节每周或每（měi）月推出一些特色（sè）菜（cài）肴或特价菜肴（yáo）以此吸（xī）引（yǐn）或刺激顾客的消（xiāo）费。
3、赠品或赠券餐厅可制（zhì）作并（bìng）赠（zèng）送小工艺品，让顾客觉得到餐（cān）厅（tīng）吃（chī）饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱（ài）的小玩意（yì）。这不仅（jǐn）能起（qǐ）到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在（zài）发（fā）放上还可以根据消费程度的高低（dī）来决定赠品的价值与之相配（pèi）。
4、建立（lì）和收（shōu）集客源人事档案（àn）建立客（kè）源档案主要是记录客人的喜好、忌讳（huì）、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发（fā）放贺信以此来加强（qiáng）与（yǔ）食客的（de）联系。使我（wǒ）们有一批稳定的客源，可以这样说。假如建立3000个客源档（dàng）案；哪（nǎ）怕这3000人中一年只（zhī）来消（xiāo）费一次，那么每天就有3000除以360等于，而这（zhè）。
5、创造良好的用餐环（huán）境良（liáng）好的（de）用餐环境及气氛（fēn）也能吸引客人前来消费，不（bú）要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格。明文规定每一岗位的工资（zī）收入情况及相应的激（jī）励机制；

食堂承包（bāo）管理（lǐ）方法在一个食堂的创立以及后续运营过程中起着重要的作用:
       食堂的兴办初衷（zhōng）就是（shì）为了满足单（dān）位（wèi）内部（bù）工作人员的饮食（shí）需（xū）求，当然这局部需求也（yě）是丰厚多（duō）样的（de）。但是（shì）如今社会污染比拟严重，人（rén）们很注（zhù）重食物（wù）的安全，这时分（fèn）食堂（táng）管理就需求严厉停止。一整（zhěng）套完善（shàn）的食堂（táng）管理方法能够协助企（qǐ）业俭省很多人力，同时也会减（jiǎn）少突（tū）发事情呈现的概率。食堂（táng）清洁制度操作（zuò）间要做到清（qīng）洁（jié）划一无污水、无灰尘、无（wú）油（yóu）渍；餐厅空中干（gàn）净，桌椅摆放划一（yī），桌椅间距分歧（qí）；餐桌上下必需保证清洁，用餐前工（gōng）作人（rén）员用抹布擦拭桌面，用餐（cān）后用（yòng）餐人员担任将本人的餐桌擦洁净，将餐具放（fàng）回指定位置。清洁卫生（shēng）运用的用具（jù）要清洗洁净后放在贴有标识的（de）指（zhǐ）定位（wèi）置（zhì）；不定期（qī）的（de）展（zhǎn）开清算蚊虫（chóng）工（gōng）作（zuò）。食堂每天都要扫地、擦（cā）地（dì），坚持空中洁（jié）净，有脏随（suí）时扫，及（jí）时用吸尘器清算，坚持地毯的平整（zhěng）清洁；桌椅、窗台（tái）每天擦拭洁（jié）净，抹布每日清洗，做到无水印、无（wú）擦痕（hén）。每周（zhōu）一次大扫除，各处死角（jiǎo）都要清洁（jié）到位。食堂每餐完毕清洗厨（chú）具、餐盘等时（shí），要严厉将洗洁精等冲洗洁净（jìng），做到无残留；食堂对餐具、炊具、室内设备等每周（zhōu）停止一次消毒；消毒完毕后，及时（shí）清算残留，保证卫生平安，并要贴（tiē）有（yǒu）相应的（de）检查验收记载。

制定严格的（de）培训计划，包括日常（cháng）培训（xùn）及计划培训：

食堂承包（bāo）服务，并（bìng）不是单纯的承包食（shí）堂，而是有针对性地根据不同的客户需求，“私（sī）人（rén）定制”般地为客户量身打（dǎ）造切实可行的（de）餐饮服务解决方案。食堂（táng）承包服（fú）务（wù）就是（shì）要针对不同行业、地域、员工（gōng）群体（tǐ）和（hé）食（shí）堂设施的特点，来提供比较（jiào）好的（de）食堂承包服务（wù）方案。通常来讲，企业建（jiàn）立自己的饭（fàn）堂是（shì）为了更好地保障员工的营养和健（jiàn）康，但是（shì）现（xiàn）在企（qǐ）业员工宁（níng）可自己花钱去外面吃都（dōu）不在（zài）自己（jǐ）公司饭堂（táng）吃（chī）的情况却时有（yǒu）发生，主要还是（shì）因为饭堂管理不合（hé）理。为了解（jiě）决这一问题，不少（shǎo）企事业单位选择将（jiāng）食堂交给专（zhuān）业（yè）的（de）饭堂承包公司（sī）去做（zuò）。将后（hòu）勤难题给到我们专业（yè）的人来解决，集中更多精力（lì）投（tóu）入到企业的主营业务中去。对于（yú）有饭堂（táng）承包需（xū）求（qiú）的企事（shì）业单位而言，在选择（zé）饭堂承（chéng）包公司的时候一定不能掉以轻心，必（bì）须（xū）要从经验、实力及专业性等（děng）各（gè）方面入手考（kǎo）察，综合考（kǎo）量各方面的能力之后再去进（jìn）行选择。事（shì）实证明，与（yǔ）优乐园和京朝轩餐饮这样专业的承包公司合作，注定了（le）企业客户能迎来更好地发展前景。

北京优乐园和京朝轩餐饮管理有限公司（sī）在（zài）同行业领（lǐng）域中，一（yī）直处（chù）在一个不断锐意进取，不断制造创新的市场高度，多年（nián）以来致力于（yú）发展富有创新（xīn）价（jià）值理念的产品（pǐn）标准（zhǔn），在北京市（shì）等地区的食品、饮（yǐn）料中（zhōng）始（shǐ）终保持良好的（de）商业口碑，成绩让我们（men）喜悦，但不会让我们（men）止（zhǐ）步，残（cán）酷（kù）的市场磨炼了我们坚强不屈（qū）的意志，和谐温馨的工作环境，富有营养的公司土壤滋（zī）养着我们不（bú）断开拓创新，勇于进（jìn）取的无限潜力，京（jīng）朝轩餐饮供应携手大家一（yī）起走（zǒu）向共同辉煌的（de）未来，回首过去，我们不会因为取得了一点点成绩而沾（zhān）沾自喜，相反的（de）是面对竞争越来越激烈的市场氛围，我们更要明确自己的不足，做好（hǎo）迎接新（xīn）挑战的准备（bèi），要不畏困难，激流勇进，以一个更崭新的（de）精（jīng）神面貌迎接大家，共同走向辉煌未（wèi）来！
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